Häromdagen fyndade jag 4 pkt kotletter billigt på sista förbrukningsdagen. Eftersom kvällen var sen när jag kom hem, slängde jag dem i kokgrytan m purjo, morötter, kryddpeppar, salt. Kokte upp, skummade o sen fick det sjuda i 25-30 minuter. Ut med grytan på trappan där den stått i typ 3-4 dygn.
Idag var det tid att gör klart.
Sleva bort locket med fett o spara. Skär upp kotletterna i lagom strimlor. ( ta bort benen först )
Ta en del av köttglacen i ny gryta, tillsätt dill, pressad citron och honung låt sjuda och tjocka tull sig med fiber husk (Lchf istället för mjöl) smaka av med malen ingefära, salt, peppar, lite tomatpuré och ev lite örtkryddor.
Jag jämnar också till den grädde o cremefraihe för att få en lagom syrabalans. Tillsätt också en del av fettkakan du fått.
Lägg tillbaka köttet, grönsakerna, låt bli varmt och jämna till ytterligare med äggula utrört i grädde. Får sen endast sjuda upp.
Buljongen ( köttglacen) som blev över, fryses till kommande såser och soppor.
En sån glädje att ha några klara portioner i frysen av mat som annars hade slängts.
Kärlek
